Perkembangan robotika dalam skenario pascapandemi telah mengubah skenario secara keseluruhan bagi industri, khususnya industri restoran. Keunggulan pengiriman makanan dan robot layanan telah meningkat di industri restoran secara keseluruhan. Hal ini disebabkan oleh ketidakpastian yang dihadapi oleh restoran di tingkat global. Untuk menghadapi ketidakpastian ini, para pemain top harus bekerja membawa kemajuan teknologi untuk bertahan hidup dan pulih dari kerugian yang disebabkan oleh pandemi.
Firma riset dan intelijen pasar bersertifikat ESOMAR,Wawasan Pasar Masa Depan, menyatakan bahwa kemajuan teknologi dalam robotika telah mendorong produsen makanan untuk mempertimbangkan kembali operasi manufaktur ortodoks berbasis manusia mereka dan beralih ke robotika. Ini adalah keputusan yang luar biasa untuk menggunakan layanan nirsentuh robot seperti itu dan menghindari interaksi manusia-ke-manusia di industri restoran. Di blog ini, kita akan membahas perubahan wajah industri restoran akibat diperkenalkannya robot pengantaran makanan dan layanan.
Bangkitnya Robot Layanan- Era Baru Layanan Seperti Manusia
Sesuai dengan Organisasi Internasional untuk Standardisasi, robot layanan melakukan tugas fungsional untuk manusia atau peralatan, tidak termasuk aplikasi otomasi industri. Munculnya robot layanan adalah hasil dari berbagai tingkat kecerdasan mekanik dan buatan.
Robot layanan beroperasi pada dua tingkat kecerdasan - mulai dari mengirimkan makanan hingga menangani pertanyaan konsumen. Ini telah memunculkan era baru layanan interaktif dan cerdas seperti manusia dengan kemampuan emosional dan sosial. Robot dapat meningkatkan pengalaman tamu dengan menganalisis ulasan online dari hotel dan restoran.
Ada beberapa aplikasi di unit pengolahan makanan yang sudah menggunakan robot seperti pengolahan daging, penanganan buah dan sayuran, serta pick and place untuk makanan olahan. Pemain kunci teratas di industri restoran dan jasa bekerja menuju pengembangan layanan robotik untuk meningkatkan dan memenuhi persyaratan saat ini. Misalnya, LG Electronics menguji robot yang dapat menggantikan pekerja di industri jasa. Robot perusahaan dirancang untuk melakukan tugas-tugas, seperti mengantarkan makanan dan minuman kepada pelanggan di hotel dan lounge bandara, menangani layanan check-in dan check-out di hotel, dan bahkan membawa barang bawaan.
Selain itu, pada Januari 2021, Hyundai Robotics meluncurkan apa yang digambarkannya sebagai "robot layanan makanan dan minuman" untuk sektor restoran dan katering. Robot baru ini dapat ditemukan di "Genie Room" restoran shabu-shabu (hidangan populer Jepang) yang baru dibuka. Dengan diperkenalkannya layanan AI khusus KT, ketika pelanggan melakukan pemesanan suara melalui terminal Giga Genie, robot mengirimkan makanan, isi ulang, piring, air, dan barang-barang lainnya ke meja. Robot akan meningkatkan efisiensi restoran dengan mengenali permintaan pelanggan dari dapur dan merespon dengan cepat serta mengurangi kelelahan karyawan.
Pengiriman Makanan Tanpa Kontak - Robot Mengambil alih Jalanan
Opsi pengiriman makanan tanpa kontak telah beredar di internet, terutama setelah pandemi melanda dunia. Perusahaan mendorong batas mereka untuk meluncurkan opsi pengiriman tanpa kontak yang luar biasa dengan membiarkan robot mengambil alih jalanan.
Teknologi Uber keluar dengan inovasi besar pada Maret 2022. Proyek ini melibatkan peluncuran layanan pengiriman makanan percontohan dengan kendaraan otonom di dua kota California. Uber mengumumkan rencananya untuk menambahkan stasiun pengisian kendaraan listrik ke dalam aplikasi driver globalnya. Pengumuman tersebut merupakan bagian dari acara produk tahunan Uber di mana perusahaan perjalanan dan pengiriman makanan menampilkan pembaruan terbaru untuk aplikasinya.
Pilot mobil otonom bekerja sama dengan Motion, perusahaan patungan self-driving dari Hyundai Motor Co dan Aptiv PLC, dan awalnya diumumkan pada Desember 2021. Sesuai rencana, kendaraan di kedua layanan secara aktif dipantau oleh operator manusia.
Peluncuran Flippy 2- Robot Membalik Roti Hamburger di Miso Robotics
Pada November 2021, Miso Robotics yang berbasis di California, perusahaan rintisan yang mengubah industri jasa makanan dengan otomatisasi cerdas, meluncurkan model terbaru Flippy, produk andalannya, yang diberi nama Flippy 2.
Berdasarkan pembelajaran utama dan umpan balik dari mitra inovasi White Castle, yang menyebarkan Flippy asli, perusahaan mengumumkan bahwa Flippy 2 mengambil alih pekerjaan untuk seluruh stasiun penggorengan dan melakukan lebih dari dua kali lebih banyak tugas persiapan makanan dibandingkan dengan versi sebelumnya termasuk keranjang mengisi, mengosongkan dan mengembalikan. Sistem dapur robot bertindak sebagai juru masak goreng, mengidentifikasi roti di atas panggangan, melacaknya saat memasak, membaliknya, dan bahkan menempatkannya di atas roti.
Flippy 2 menghadirkan sistem AutoBin™ baru untuk volume yang lebih rendah dan makanan khusus seperti onion ring atau chicken tender, memberikan restoran solusi menggoreng yang lebih mumpuni dan lengkap. Setiap nampan berisi keranjang goreng penuh yang disesuaikan dengan kebutuhan spesifik dapur.
Pizza Robotik di Piknik
Pizza robotik secara mengejutkan menjadi tren selama beberapa tahun terakhir. Setelah kesuksesan pizza robot di Zume, Picnic mengumumkan kenaikan $16,3 juta kembali pada Mei 2021. $ 4,2 juta lainnya pada bulan Juli membantu mendorong perusahaan ke utara dari $38 juta. Setelah itu, startup mengumumkan bahwa mereka akhirnya siap untuk meluncurkan perangkat pertamanya, setelah berbagai uji coba di berbagai industri, termasuk restoran, perhotelan, hiburan, dan taman hiburan.
Sistem Pizza Piknik adalah mesin perakitan pizza yang memungkinkan satu karyawan untuk membuat pizza yang disesuaikan hingga 100 12-inci per jam. Bahan-bahan segar dibagikan ke adonan yang dibuat dengan tangan dan resepnya nanti menyusul.
Apa Selanjutnya untuk Robot di Restoran?
Industri pengolahan makanan sedikit lambat dalam memasukkan robot industri karena sebagian besar industri terdiri dari usaha kecil dan menengah. Penggunaan robotika di restoran ternyata cukup menguntungkan setelah menyadari potensi robotika di industri. Penggunaan robotika membuat bisnis secara keseluruhan lebih efisien karena memanfaatkan teknologi dapat membantu bisnis tumbuh.
Proliferasi robot lebih lanjut membantu dalam menangani tugas-tugas berulang di dapur, memungkinkan manusia untuk fokus pada kegiatan lain, seperti interaksi di depan rumah. Dari bar hingga dapur hingga pengiriman makanan, robot mengubah wajah keseluruhan industri restoran global.