Ketika berbicara tentang robot pengantar makanan, Anda mungkin memikirkan hotel kelas atas dan restoran pintar.
Namun faktanya, yang mengejutkan kami, robot pengantar makanan kini mengambil alih restoran lokal.
Jika Anda tidak percaya, Anda dapat membuka akun Twitter Anda, mencari kata kunci -- dan Anda akan menemukan bahwa robot pengantar makanan, yang dulu identik dengan rasa teknologi, mendarat di lingkungan di kecepatan mata telanjang.
Dari restoran lokal di dekat rumah saya di timur laut Cina hingga toko kentang goreng kecil di kota-kota tingkat ketiga, dan kemudian ke semua jenis restoran cepat saji, robot pengantar makanan menjadi setiap hari untuk melamar pekerjaan.
Bahkan di media sosial, banyak sekali orang yang membagikan momen ketika robot pengantar makanan melayani mereka, mulai dari menyajikan makanan di restoran, mengantarkan makanan di hotel hingga memandu pelanggan di pusat perbelanjaan. Hanya dalam beberapa tahun, robot telah berubah dari maskot selebriti online menjadi pekerja nyata.
01
Pada akhir sepuluh tahun, dia telah menjadi pekerja paruh waktu
Ketika robot pengantar makanan pertama kali memasuki mata publik, sebagian besar merupakan pemandangan yang indah.
Pada tahun 2010, sebuah restoran hot pot swalayan di Jinan adalah yang pertama menawarkan pengiriman makanan robot dan menjadi selebriti online kecil di daerah tersebut.
Pada tahun-tahun sejak itu, restoran robot bermunculan di seluruh negeri dengan tingkat yang berbeda-beda.
Tetapi robot lebih merupakan gimmick pemasaran daripada yang praktis -- sebagian besar robot pengantar makanan pertama harus menempelkan strip magnetik ke langit-langit untuk memandu mereka pada peta yang telah ditetapkan sebelumnya.
Itu berarti robot sulit untuk dihindari dan tidak praktis, dan bahkan desain jalur tetap mengharuskan restoran untuk mempekerjakan staf untuk membantu proses pengiriman.
Oleh karena itu, selama periode ini, meskipun robot pengiriman makanan memiliki reputasi, tetapi tidak ada aplikasi praktis yang nyata, dan restoran robot di sekitar, juga sebagian besar dalam siklus pembukaan dan penutupan toko.
Baru pada tahun 2016, setelah terobosan dalam teknologi mengemudi otonom dan teknologi interaksi manusia-komputer, mesin pengiriman makanan mulai tertanam dalam aliran bisnis restoran.
Tahun 2018 adalah saat yang kritis. Tahun ini, Haidilao menginvestasikan 100 juta yuan untuk meluncurkan restoran hotpot pintar pertama di dunia. Makna representatif di balik ini adalah bahwa raksasa katering juga telah memasuki lapangan dan menggabungkan robot dengan layanan katering.
Selanjutnya, banyak raksasa katering berantai, seperti Haidilao dan Xiabu Xiabu, mulai memperkenalkan robot pengantar makanan dalam skala besar.
Statistik dari Dianbaodian menunjukkan bahwa ukuran pasar robot pengantar makanan di China hanya 20 juta yuan pada 2017, tetapi mencapai 220 juta yuan pada 2019.
Ya, robot pengantar makanan memasuki jalur cepat perkembangan setelah tahun 2016 dan tersandung dalam gelombang pengiriman tanpa awak selama pandemi COVID-19 pada tahun 2020.
Tentu saja, pengakuan dari para raksasa dan modal mungkin lebih membuktikan popularitasnya daripada tuyere.
Menurut data chumcha, pada tahun 2021, ada lebih dari 120 acara investasi dan pembiayaan yang terkait dengan trek robot layanan, dengan total jumlah pembiayaan lebih dari 10 miliar yuan, dan lebih dari setengah dari jumlah pembiayaan tunggal 100 juta yuan atau lebih. lagi.
Khusus untuk bidang robot pengiriman makanan dari pemain utama, tetapi juga tingkat eksposur pasar saat ini dari pemain yang lebih tinggi - kecerdasan Optimus dan Teknologi Purdue, telah ditargetkan oleh ibu kota. Di antara mereka, intelijen Optimus pada September 2021 dari SoftBank vision Fund memimpin investasi pembiayaan $200 juta, Purdue Technology pada Mei dan September tahun lalu, diterima dari Sequoia Capital, Meituan dan dua putaran lainnya dari total pembiayaan 1 miliar yuan. Produk delivery makanan baru dari robot Reeman juga sedang digandrungi pelanggan.
02
Robot pengantar makanan juga tenggelam
Di balik ledakan pembiayaan, robot pengantar makanan mulai sering bekerja.
Banyak merek katering, termasuk Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Oat Noodle Village, Dezhuang Hotpot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge, dan sebagainya, telah mengirimkan "penawaran" ke robot pengantar makanan, dan banyak jaringan hotel bahkan menjadi pendukung kuat robot pengantar makanan.
Selain restoran bermerek di kota tingkat pertama dan kedua, robot pengiriman makanan telah muncul di pasar yang sedang tenggelam, dan restoran mempekerjakan pekerja baru ini sebagian besar berdasarkan sewa-untuk-beli.
Saat ini, konsumen sudah dapat melihat robot mengantarkan makanan di banyak restoran kecil dan menengah.
Misalnya, reporter Harian Bisnis Shandong mengunjungi hampir 20 restoran besar, sedang dan kecil di distrik Lixia, Distrik Shizhong, dan Distrik Tianqiao di kota Jinan. Di antara mereka, lebih dari 30 persen restoran muncul dengan sosok robot pengantar makanan, dan kebanyakan dari mereka adalah restoran biasa seperti restoran hot pot dan restoran barbekyu.
, tentu saja, kebanyakan orang mungkin tidak akurat persepsi dalam robot makanan restoran biasa, penerapan perbandingan sederhana adalah bahwa komentar publik, memasuki ruang robot, melompat keluar ke isi, selain seperti restoran rantai besar haidilao, pizza hut , ada banyak yang disebut halaman kecil pertanian timur laut dan restoran taman jiangnan XX.
Faktanya, untuk alasan yang sama ketika rantai besar memulai robot pengiriman makanan, restoran reguler perlu memangkas biaya dan menjadi lebih efisien, dan selama dua tahun terakhir, robot pengiriman makanan tampaknya dapat melakukan hal itu.
Pertama-tama, dalam hal efisiensi layanan, di mata industri, efisiensi pengiriman makanan dari robot pengiriman makanan setara dengan 1,5 pengantar makanan. Biasanya, robot pengantar makanan empat tingkat dapat mengantarkan antara delapan dan 24 hidangan sekaligus, dan 200 hingga 300 nampan sehari, dibandingkan dengan 150 hingga 200 nampan sehari untuk pelayan manusia.
Kedua, dari biaya, biasanya membeli robot kamar dari 10000 hingga 30000 yuan, harga hidangan kamar industri makanan dan minuman sebagian besar tarif per satuan, jika $0,5 per hidangan, sehari, 100 piring, biaya setahun dari 15000 hingga 16000 yuan, jika menggunakan robot pass-through, dapat memulihkan biaya 1 hingga 2 tahun.
Jika kita menyewa, harganya akan lebih rendah. Di restoran biasa, gaji seorang Kurir makanan sekitar 4,000 yuan, sedangkan harga sewa robot pengantar makanan sebagian besar adalah 2,000 hingga 3,000 yuan.
Bagi industri katering, sebagai industri padat karya, dengan perlambatan pasokan sumber daya manusia, biaya manusia menjadi beban yang tak tertahankan di antara biaya industri katering.
Lebih buruk lagi, pelayan restoran telah lama berada di antara tiga pekerjaan teratas yang kekurangan pasokan, dan kekurangan pekerja di sekitar Festival Musim Semi juga melanda industri katering. Berdasarkan hal ini, lahirlah robot pengantar makanan, sampai batas tertentu, untuk melengkapi celah yang ditinggalkan oleh transformasi personel layanan.
Selain itu, menurut banyak laporan penelitian, munculnya robot pengantar makanan juga terkait dengan popularitas pengiriman tanpa awak di era pasca-epidemi.
Dalam beberapa tahun terakhir, wabah epidemi yang terus-menerus dan kemajuan yang sulit dari bisnis nyata telah membuat industri katering terus-menerus menyadari pentingnya mengurangi biaya, dan adopsi robot pengiriman makanan memang dapat mengurangi biaya tenaga kerja dan memastikan kualitas layanan. Misalnya, beberapa hotel terpencil telah mengurangi risiko infeksi dengan menggunakan robot untuk mengantarkan makanan.
Selain itu, untuk beberapa restoran kecil dan menengah, pengenalan satu atau dua robot pengantar juga dapat berperan dalam menarik pelanggan.
Di media sosial, banyak konsumen yang mengatakan bahwa pengalaman bersantap yang dibawakan oleh robot pengantar makanan itu baru dan menarik, dan banyak orang tua akan kembali lagi dan lagi ke restoran karena anak-anak mereka menyukai robot tersebut.
03
Akankah pelayan itu menghilang?
Jadi, apakah ini berarti robot pengantar makanan akan menggantikan pelayan?
Di mata perusahaan robot, jawabannya tentu ya, tetapi jika menyangkut saat ini, pelanggan dan pemilik restoran mungkin lebih menyukai manusia.
Bagaimanapun, robot masih terlalu kurus dalam hal mobilitas yang berorientasi pada layanan. Selain itu, ada banyak hal tentang robot pengantar makanan yang belum diumumkan oleh produsen, seperti operasi dan pemeliharaan purna jual, dan masa pakai robot, yang semuanya merupakan masalah nyata. Tidak seperti ponsel, mereka dapat dikirim ke pusat layanan purna jual terdekat kapan saja dan di mana saja.
Bahkan Haidilao, yang dianggap sebagai pendukung setia pengiriman makanan robot, hanya memiliki beberapa ribu robot yang ditempatkan di toko-tokonya di seluruh dunia.
Untuk sebagian besar restoran tradisional, ada lebih banyak kekhawatiran. Di satu sisi, robot pengantar makanan memang memiliki banyak kelebihan, namun kekurangannya juga sangat menonjol, misalnya tidak semua restoran cocok dilengkapi dengan robot pengantar makanan, restoran terbang tidak bisa menjangkau ratusan meter persegi.
Selain itu, juga tidak semua ruang makan pada awal desain robot bergerak garis dengan mempertimbangkan, lebar koridor 1 meter di atas dan kerataan tanah yang sangat tinggi, cukup untuk membiarkan sebagian besar ruang makan istirahat.
Pada saat yang sama, ada beberapa restoran yang dilengkapi dengan robot pengantar makanan.
Misalnya, media industri cerdas Zhidong telah mewawancarai beberapa restoran yang dilengkapi dengan robot pengantar makanan. Menurut salah satu staf restoran, "Pada jam sibuk, situasi ramai akan menyebabkan hambatan bagi robot untuk bergerak, sehingga mempengaruhi efisiensi pengiriman makanan, sehingga beberapa restoran membiarkan robot menganggur selama jam sibuk, yang merupakan kebalikan dari tujuan awal pengembangan dan peluncuran robot."
Selain itu, beberapa konsumen juga penuh dengan perlawanan. Dibatasi oleh teknologi, sebagian besar mesin pengiriman makanan memiliki satu fungsi dan tidak dapat secara fleksibel menanggapi kebutuhan tamu selain menyambut tamu, mengantarkan makanan, dan memesan makanan. Di media sosial, banyak orang menyarankan bahwa pengalaman robot pengiriman makanan saat ini lebih "terbelakang buatan" daripada kecerdasan buatan.
Faktanya, tingkat penetrasi robot layanan komersial saat ini hanya 3 persen, dan robot pengiriman makanan kurang dari 1 persen, menurut Jaringan Informasi Industri China.
Dengan kata lain, robot pengantar makanan di Restoran Lokal dongbei lebih mirip maskot daripada pelayan.
04
Lebih buruk atau lebih baik
Dari peluncuran robot industri pertama oleh General Motors pada tahun 1961 hingga kemunculan robot pengantar makanan di restoran biasa, robot telah keluar dari laboratorium dan memasuki sudut kehidupan sosial selama lebih dari setengah abad.
Dengan penetrasi kecerdasan lebih lanjut, peran apa yang akan dimainkan robot di era baru? Beberapa orang berpikir bahwa mungkin, era koeksistensi manusia dan mesin dalam film ilmiah tidak akan lama lagi.
Memang, seperti yang dikatakan oleh laporan McKinsey yang diterbitkan tahun lalu, ekonomi pasca-industri akan membawa transformasi keterampilan dan perubahan karier dalam skala yang belum pernah terjadi sebelumnya. Dari jumlah tersebut, penerapan awal otomatisasi akan memaksa 220 juta pekerja untuk berganti pekerjaan dan menyebabkan 516 miliar jam terlantar, sementara untuk 330 juta pekerja migran, 22-40 persen pekerjaan mereka akan berisiko otomatisasi.
Dari perspektif ini, pekerjaan pengiriman makanan robot sebagian besar hanyalah puncak gunung es dari pekerjaan robot bisnis, ketika ekonomi pasca-industri dimulai, situasinya akan lebih rumit daripada yang kita pikirkan.
Ini tidak berlebihan. Sebelum robot pengantar makanan, industri manufaktur telah berhasil bereksperimen dengan pabrik lampu hitam. Saat itu, Foxconn memotong 60,000 pekerjaan setelah memperkenalkan robot.
Hari ini, banyak orang masih percaya bahwa robot adalah alat, seperti Internet untuk transformasi bisnis yang nyata, adalah manusia dari pembebasan tenaga kerja sederhana - tetapi kebalikan dari visi bahwa robot pengganti buatan, tidak pernah setengah, tetapi dari link sederhana mulai makan, sampai manusia sepenuhnya menggantikan.